健康烹饪的热潮传播到书展

07-02
作者 :
简刊奠

针对糖,脂肪和加工食品的战争导致健康烹饪出版物增加,这一趋势在第76届马德里书展上取得了胜利。

“人们寻找简单而经济的传统西班牙美食书籍,'MasterChef','顶级厨师'和电视角色签名副本的出版物”,如兄弟Javier和Sergio Torres(“Torres in the kitchen”)或Samantha Vallejo-Nájera(“MasterChef”),他们已经排起长队排队并出售书籍。

他向专业书店A Punto的Efe Sara Cucala解释,并强调这个版本的趋势是营养和健康饮食。 “将食物与幸福联系起来的书籍很时髦,”他说。

Coincide Arantxa Miralles,美食书店Aliana的老板。 “人们正在寻找日常烹饪,但人们对健康烹饪的兴趣也越来越大,因为有关我们如何进食以获得良好营养的书籍。”

这是由Elka Mocker设计的“Ama Come Vive Brilla”(Lunwerg)系列,他通过“自然饮食,蔬菜趋势”或“关于什么的55个真理”来改变加工食品,从而教育读者健康的生活方式来自“Lid”,其中Pilar Plans为读者提供了“改善他们的生活方式并介绍自己健康饮食”的手册,此外还有多个“排毒”奶昔和汤。

虽然今年没有美食“畅销书”,但最需要的是“Adelgaza para siempre”(Planet),来自“名人营养师”,ÁngelaQuintas,她已经提出了“简单有效的指导方针,以确保你的身体不再成为你的敌人“在最畅销的非小说中。

出于所有时尚,因为它已经声称蔬菜的主角三年,是主厨Rodrigo de la Calle,他刚刚与Planeta Gastro一起出版了“La cocina verde”,他为此辩护说“每个人都喜欢蔬菜,但他还不知道。“

在美国记者迈克尔·波兰(Michael Pollan)之后,那些发现食品工业阴谋的人也很流行,他们在西班牙的最新出版物是“杂食动物的困境”(辩论),寻求“完美的食物”揭开欺骗的序幕。食品市场

但是,马德里书展所展示的每年都在增加的美食书的出版,其新颖性更进一步,也让读者沉迷。 与“披萨是高级美食”一样,主要的比萨饼制造商耶稣马奎纳“Marquinetti”,五次世界冠军,将其提升到美食类别。

从大卫·迈克尔斯和Phaidon的披萨到汉堡,“世界是你的汉堡:一个文化历史”,一系列关于快餐女王的散文,食谱,研究和采访,也带来了由Wolfgang Puck和Daniel Boulud等厨师烹制的高级美食。

Molly Shuster通过汇编“Platos al horno”(Lunwerg)提出充分利用具有多种可能性的未充分利用的设备,而Vefa Alexiadou则通过他的国家与“Grecia”(Phaidon)进行美食之旅,被认为是这种各种地中海美食的第一本圣经。

在西班牙,伴随鸡尾酒的食物的增长趋势增长,这是该国最好的调酒师之一,Javier de las Muelas所做的,与Albert和FerranAdrià,Juan Mari Arzak或MartínBerasategui等厨师一样。 “鸡尾酒和食物”(Planet Gastro),而敢于制作自己的啤酒的人在James Brewon的“Brew”(Librooks)中有无可挑剔的向导。

为了打破美食中的精神和文化刹车,两本书的“极端”负责:“Canaille”(Planet Gastro),其中Miquel Brossa制作了美味的casquería悼词,以及“On eating insect”( Phaidon)收集了丹麦厨师RenéRedzepi对北欧食品实验室食用臭虫的大量工作,并邀请我们反思烹饪它们的经济,生态和营养优势。

书展中通常都有新奇的美食文献。 这就是“杀死父亲”(Alrevès)的情况,记者Yanet Acosta谴责绑架“秘鲁美食之父”的转基因业务,这是一个涉及侦探Ven Cabreira回归的有趣情节的核心。

同样来自“Dulceagrio”(马尔帕索),斯蒂芬妮·丹勒以小说的形式首次亮相,以餐馆为场景,厨师以超级自负,酒精和药物敷料,以及“生命的盛宴”(Maeva),一部小说关于家庭以及J. Ryan Stradal签署的记忆的香气和味道。

皮拉尔萨拉斯。