传统集市的美食

08-13
作者 :
司空牝

作者:Nazrin Gadimova

在传统的集市上,您可以忘记早上徒步之旅的乐趣,在那里您可以找到任何东西 - 从香味葡萄到新鲜牛奶。 一堆橘子和苹果,摆放在柜台上,以奇异的形式,清新芬芳的绿色,将其味道传播到整个集市,鲜肉,这只是等待熟练的手准备异常美味的烤肉,当然,不同种类的香料,这些都不会让人无动于衷。

传统的集市是一种独特的现象,我可以说它是一个城市中的一个城市,在那里你很容易迷失在骄傲的屠夫,沉默的新鲜果汁制造商和谨慎的黑鱼子酱卖家。

进入集市,您会惊讶于鲜艳的色彩,各种口味和丰富的产品选择。 Bazaar吸收了阿塞拜疆人可以享受的最好的东西。 柜台上摆放着各种蔬菜和水果,巨大的西瓜,长圆形的瓜,偏心的南瓜。

您只需将手指指向您想要的西瓜,因为卖家会将其切割以便从内部显示。 此外,您可以在购买时获得关于如何选择西瓜的简短讲座以及您应该注意的标准。

谈到香料,我必须说没有它们,集市就会失去它的魅力。 这部分主持令人眼花缭乱,微妙,东方,有时太含糖的香气。 在这里你可以找到香草,藏红花和肉豆蔻,以及小茴香,茴香,胡椒,漆树,香菜,肉桂,丁香和五香粉。

每个卖家都为他的产品感到自豪 - 因为只有他的西红柿多汁而甜美,你不会在城里的任何其他地方找到这种芬芳的绿色蔬菜,更不用说集市了。 因此,他们会赞美他们的产品或拼命降低价格。

在集市讨价还价是可以接受的,一些买家能够专业地做到这一点,将价格降到最低。 一些买家在争议失败后同意卖方提出的价格。 好卖方不会立即投降,经验丰富的买家的任务是加速这一过程。 有时,买家和卖家之间的这些“争斗”似乎给双方带来了乐趣。 最后,其中一方放弃 - 它可以作为卖方,所以买方。

最初,集市在该市的传播是不规范的。 大型集市出现在那些人口不断增加的地方。 第一个大型集市出现在城市之外,位于巴库老城的后面。 在那些日子里,集市不仅是购买商品的地方,也是一些文化活动的场所。

这些集市通常被覆盖,占据一定的面积​​,并被分成相应的行 - 在一行中你只能买水果,而在另一行 - 蔬菜和第三 - 牛奶产品。

因此,19世纪下半叶建造的着名的巴库集市“Passage”有一些条目,因此有多个出口,每个出口都有一个特定的行和部分。

一个非常有趣的事实 - 这些多个入口和出口是出于某种原因而发明的,以免混合气味! 所以,如果你不得不购买果岭,你必须走向右边。

“通道”也因为有可能在那里买冰而闻名。 在那个时候没有发明制冷设备,但需要保持易腐货物的新鲜。 作为最富有的市场之一,“Passage”可满足最精致的美食。 不同种类的奶酪,熟食,鱼子酱和其他海鲜 - 所有这些都可以在“通道”的货架上找到。

此外,这个集市也是休息的好地方。 想象一个市场,你可以在喷泉的舒缓声音下喝百里香茶。 那里的所有新闻也可以在那里听到。

位于Bayil村的巴库有一个栖息地,可以买到家畜。 此外,巴库一直是一个国际城市,这反映在其集市上。 因此,巴库的Sabunchi区拥有所谓的“俄罗斯”集市。 这个集市的主要产品是衣服。

对于所有巴库居民来说,传说中的Kubinka,在赤字时期以其投机者而闻名,在本文中也必须提到。 他们说Kubinka很久以前就得到了它的名字 - 当时它是一个大型集市广场的一部分,这个广场显然属于阿塞拜疆古巴地区的商人。

任何时候都可以在这里购买任何东西 - 从鲜鱼到貂皮大衣,从捷克啤酒到时尚鞋类。 交易商购买这些稀缺商品仍然是一个谜。 但它真的能找到一切。

谈到现代集市,“八公里市集”,“Nasimi Bazaar”,“Keshla Bazaar”,“Yashil [Green] Bazaar”和“Teze [New] Bazaar”等地方是巴库居民中最受欢迎的地方。

毫无疑问,这些新的集市与旧的集市不同。 首先,不同之处在于集市文化和传统集市的精神已不复存在。 但事实上,集市仍然存在,给人以希望,旧的好传统不会被遗忘。

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